你需要的东西

削皮刀或蔬菜削皮器

砧板

(相关资料图)

平底锅

浸入式搅拌机、搅拌机或食品加工机

细网过滤器

木勺或硅胶抹刀

糖或柠檬汁（可选）

完全成熟的梨是所有水果中最甜、最香的一种，但完全成熟的那一刻却非常短暂。将成熟的水果制成梨花蜜是延长短暂季节的享受的一种方式。梨不像橙子和其他水果那样容易释放汁液，但梨花蜜——一种稀释至饮用稠度的梨泥——很容易制作，不需要特殊设备。

步骤1

用削皮刀或蔬菜削皮器给梨削皮，注意尽可能少地去除皮上的果肉。将切好的梨放在砧板上，纵向切成四分之一；然后用削皮刀切掉果核、种子和开花端。

第2步

将梨粗切；将它们转移到厚底平底锅中，加入 1/4 杯水。水提供蒸汽来软化梨并帮助释放它们的天然汁液，并且有助于防止它们在烹饪的前几分钟粘在锅上。

步骤 3

将梨炖至刚刚变软。它们煮得越少，它们的味道就越新鲜。

步骤4

用浸入式搅拌机或在传统搅拌机或食品加工机中小批量将梨制成泥。用木勺或硅胶抹刀将果泥压过细网过滤器，以去除任何杂散的种子或核心或皮肤碎片。

步骤 5

用冷水稀释果泥，直到达到可饮用的稠度；然后品尝它。如果花蜜是酸的，则添加精细的速溶糖或替代甜味剂；如果花蜜太甜，则添加一点柠檬汁。立即冷藏果泥，或将其包装并冷冻以备后用。

提示

如果您准备大量的梨用于储存和长期使用，请不要稀释果泥。如果以浓缩形式冷冻，它在冰箱中占用的空间会更少。

梨泥也可以装在经过消毒的罐头罐中，然后存放在食品储藏室或任何其他阴凉、避光的地方。这消除了冷冻和解冻的需要，因此您可以在心情好的时候快速将果泥变成梨花蜜。

花蜜不是 100% 的果汁，因此商业版本不能作为“果汁”出售。在某些司法管辖区，它们的果汁含量可能低至 25%。自制版本是一种有益健康的饮料，但市售水果蜜糖的糖分或其他甜味剂含量可能很高。